1 00:00:08,049 --> 00:00:10,418 ‫[سوشی] ‫[پیتزایی پال] [دیم سام اژدهای سبز] 2 00:00:10,468 --> 00:00:12,721 ‫[با تشکر از شما] 3 00:00:16,266 --> 00:00:17,976 ‫«ترجمه از کیارش» 4 00:00:20,270 --> 00:00:21,438 ‫هوم. 5 00:00:22,438 --> 00:00:32,438 .:: ارائـــه شـده توسـط وبســایت مووی شو ::. W W W . M O V I E S H O . C O M 6 00:00:36,327 --> 00:00:37,203 ‫قابل قبوله. 7 00:00:37,787 --> 00:00:38,913 ‫ایول! 8 00:00:38,997 --> 00:00:40,290 ‫حالا به بخش خوبش می‌رسیم... 9 00:00:40,373 --> 00:00:41,583 ‫- و بالاخره یاد می‌گیرم برش... ‫- نوری. 10 00:00:41,666 --> 00:00:42,625 ‫چی! 11 00:00:42,709 --> 00:00:44,753 ‫بعدش تست کردن ‫جلبک نوری رو یاد می‌گیری. 12 00:00:44,836 --> 00:00:47,338 ‫بی‌خیال بابا. ‫هیچ‌کس به جلبک اهمیت نمی‌ده. 13 00:00:47,422 --> 00:00:49,007 ‫فقط ماهی مهمه. 14 00:00:49,090 --> 00:00:52,844 ‫نه‌خیر. هر غذایی با موادش ‫زنده است و می‌میره. 15 00:00:52,927 --> 00:00:54,304 ‫- با همه‌شون. ‫- راست می‌گه. 16 00:00:56,014 --> 00:01:00,435 ‫باید هر قدم رو بی‌نقص برداری ‫و بعدش به فکر قدم بعدی باشی. 17 00:01:00,518 --> 00:01:02,020 ‫اون اینجا چیکار می‌کنه؟ 18 00:01:02,103 --> 00:01:03,563 ‫درس امروز تموم شد. 19 00:01:03,646 --> 00:01:04,856 ‫- مرخصی. ‫- ولی... 20 00:01:06,566 --> 00:01:07,901 ‫قبوله. باشه. 21 00:01:13,406 --> 00:01:15,783 ‫خبر نداشتم شاگرد گرفتی. 22 00:01:15,867 --> 00:01:17,160 ‫خاویار می‌زنی؟ 23 00:01:17,243 --> 00:01:18,161 ‫نه. 24 00:01:22,373 --> 00:01:23,208 ‫آخیش! 25 00:01:23,291 --> 00:01:25,668 ‫رابطه مقدسیه. 26 00:01:25,752 --> 00:01:27,587 ‫سرآشپزی رو که استاد خودم بود یادمه. 27 00:01:30,798 --> 00:01:32,300 ‫کی این رو درست کرده؟ 28 00:01:32,383 --> 00:01:34,969 ‫می‌شه لطفا یکی ‫مسئولیت این غذا رو بپذیره؟ 29 00:01:35,720 --> 00:01:37,096 ‫بله. 30 00:01:37,180 --> 00:01:38,473 ‫دوباره درستش کن. 31 00:01:38,556 --> 00:01:40,642 ‫بی‌نقص درستش کن. 32 00:01:41,768 --> 00:01:43,686 ‫آره خب، سرآشپز گارتزی ‫بهم دستور پخت... 33 00:01:43,770 --> 00:01:45,438 ‫و کلی فن یاد داد... 34 00:01:48,233 --> 00:01:49,234 ‫دوباره. 35 00:01:54,239 --> 00:01:55,156 ‫دوباره. 36 00:01:57,825 --> 00:01:59,244 ‫دوباره. 37 00:02:01,496 --> 00:02:03,122 ‫تقریبا خوبه، 38 00:02:03,206 --> 00:02:04,374 ‫ولی... 39 00:02:04,457 --> 00:02:05,416 ‫دوباره. 40 00:02:05,500 --> 00:02:06,918 ‫ولی این رو هم بهم یاد داد... 41 00:02:07,001 --> 00:02:08,836 ‫که هیچ‌وقت میان‌بر نزنم... 42 00:02:08,920 --> 00:02:13,132 ‫و هیچ‌وقت به چیزی کمتر ‫از بی‌نقص راضی نشم. 43 00:02:13,216 --> 00:02:16,803 ‫ولی مهم‌ترین درسی که بهم داد... 44 00:02:16,886 --> 00:02:19,013 ‫راجع به محدودیت شخصی خودم بود... 45 00:02:19,973 --> 00:02:22,517 ‫که هیچ‌وقت به سطح بی‌نقص نمی‌رسم. 46 00:02:34,404 --> 00:02:35,571 ‫هوم. 47 00:02:37,031 --> 00:02:39,492 ‫عین موسیقیه. 48 00:02:39,575 --> 00:02:42,745 ‫تعداد خیلی اندکی در حد آوازه‌شون هستن جیرو. 49 00:02:42,829 --> 00:02:44,497 ‫تعداد خیلی کمتری ازش فراتر می‌رن. 50 00:02:44,580 --> 00:02:49,544 ‫مطمئنم تو هم غذاهای رضایت‌بخش ‫زیادی درست کردی. 51 00:02:49,627 --> 00:02:51,045 ‫این‌جوری نبودن. 52 00:02:51,129 --> 00:02:54,507 ‫بین خودمون باشه، ‫من هیچ‌وقت سرآشپز واقعی نمی‌شم. 53 00:02:54,590 --> 00:02:56,467 ‫من آشپزی بیش نیستم. 54 00:02:56,551 --> 00:03:00,805 ‫راستش، این روزها به ندرت می‌رم ‫تو آشپزخونه و دستم رو کثیف می‌کنم. 55 00:03:00,888 --> 00:03:02,432 ‫ولی یه موهبت دیگه. 56 00:03:02,515 --> 00:03:07,812 ‫می‌تونم استعداد شگرف بقیه رو کشف کنم، ‫عین سالییری برای موتسارت‌ها می‌مونم. 57 00:03:08,563 --> 00:03:11,983 ‫تو هم استعدادش رو داری دوست من. 58 00:03:12,066 --> 00:03:13,484 ‫خیلی زیاد. 59 00:03:13,568 --> 00:03:15,987 ‫حالا بهت می‌گم ‫چرا اومدم اینجا. 60 00:03:16,070 --> 00:03:20,283 ‫تو با تخریب رز و گوشت تقلبیش ‫وفاداریت رو بهم ثابت کردی. 61 00:03:20,366 --> 00:03:23,369 ‫واسه همین، الان می‌خوام ‫لطفت رو جبران کنم. 62 00:03:23,453 --> 00:03:26,039 ‫دارم یه تالار غذا تو «حلقه میانی» ‫افتتاح می‌کنم. 63 00:03:26,122 --> 00:03:28,458 ‫این‌جوری نسخه‌های ارزون‌تری... 64 00:03:28,541 --> 00:03:32,420 ‫از رستوران‌های محبوب حلقه‌های مختلف رو ‫در دسترس عموم قرار می‌دم. 65 00:03:32,503 --> 00:03:39,051 ‫الان که خودم شخصا چشیدمش، ‫می‌خوام تو با دکه خودت... 66 00:03:39,135 --> 00:03:41,387 ‫جاذبه اصلی اونجا باشی. 67 00:03:41,763 --> 00:03:45,975 ‫پیشنهاد سخاوتمندانه‌ایه، ‫ولی تمرکز من همچنان... 68 00:03:46,058 --> 00:03:47,727 ‫روی همین رستورانه. 69 00:03:47,810 --> 00:03:51,606 ‫آها، به بچه‌هام گفتم ‫سربارت رو محاسبه کنن. 70 00:03:51,689 --> 00:03:55,526 ‫کیفیت ماهی‌هایی که می‌خری ‫به نسبت قیمت پایینی که می‌فروشیش... 71 00:03:55,610 --> 00:03:56,903 ‫دوام پیدا نمی‌کنه. 72 00:03:56,986 --> 00:04:01,365 ‫من می‌گم هشت تا ده ماه وقت داری، ‫بعدش دیگه به فقرا غذا نمی‌دی. 73 00:04:01,449 --> 00:04:05,369 ‫دیگه شاگرد نداری. ‫دیگه رستوران نداری. 74 00:04:05,453 --> 00:04:09,665 ‫اما اگه یه شعبه تو تالار غذا بزنی، ‫می‌تونی مشتری‌های پولدارتری جذب کنی، 75 00:04:09,749 --> 00:04:11,542 ‫جریان درآمد جدیدی ایجاد کنی... 76 00:04:11,626 --> 00:04:14,796 ‫که می‌ذاره اینجا رو باز نگه داری. 77 00:04:14,879 --> 00:04:18,716 ‫جایی که جفتمون می‌دونیم ‫حاضری براش آدم بکشی. 78 00:04:20,218 --> 00:04:23,346 ‫این هم یکی دیگه از استعدادهاته ‫که به دردم می‌خوره. 79 00:04:23,429 --> 00:04:25,556 ‫من شاهد قدرتت بودم. 80 00:04:27,183 --> 00:04:30,895 ‫تمام خدماتم رو بهت ارائه می‌دم. 81 00:04:30,978 --> 00:04:37,026 ‫شاید اون‌جوری تو هم بتونی کمکم کنی ‫رستورانم رو به سطح بعدی برسونم. 82 00:04:37,610 --> 00:04:38,611 ‫خب، باشه. 83 00:04:41,781 --> 00:04:46,244 ‫[سوشی] 84 00:04:50,748 --> 00:04:51,666 ‫کمکی از دستم بر میاد؟ 85 00:04:51,707 --> 00:04:53,209 ‫تاماله میل دارین؟ 86 00:04:54,961 --> 00:04:55,962 ‫آره، باشه. 87 00:04:56,879 --> 00:04:57,713 ‫ممنون. 88 00:05:02,134 --> 00:05:03,094 ‫یا خدا. 89 00:05:03,135 --> 00:05:06,389 ‫[سوشی] 90 00:05:12,979 --> 00:05:15,523 ‫- خب؟ ‫- توافق کردیم. 91 00:05:15,606 --> 00:05:18,985 ‫وای، خیلی در ترغیب سرمایه‌گذارها ‫مؤثر خواهد بود. 92 00:05:19,068 --> 00:05:20,653 ‫تالار غذا رو افتتاح می‌کنه، 93 00:05:20,736 --> 00:05:22,363 ‫بعدش فنون، نام... 94 00:05:22,446 --> 00:05:25,074 ‫و اعتبارش رو می‌دزدیم، ‫همون بلایی که سر... 95 00:05:25,157 --> 00:05:27,368 ‫بقیه سرآشپزهای عوضی ‫«حلقه بیرونی» آوردیم. 96 00:05:27,994 --> 00:05:29,453 ‫همه به درد می‌خورن. 97 00:05:30,329 --> 00:05:31,831 ‫اما یه روزی دیگه به درد نمی‌خورن. 98 00:05:40,673 --> 00:05:42,258 ‫مایلم سفارش بدم. 99 00:05:42,800 --> 00:05:45,970 ‫یه دوجین پر و پیمون واسه باب، 100 00:05:46,053 --> 00:05:49,056 ‫اگه نیم‌دوجین هم واسه جیرو بزنی... 101 00:05:49,140 --> 00:05:51,392 ‫با کمال میل بیشتر حساب می‌کنم. 102 00:05:51,475 --> 00:05:55,771 ‫مثلا یه قرارداد انحصاری می‌بندیم ‫که مواد غذاییت رو... 103 00:05:56,772 --> 00:05:58,607 ‫تو همه رستوران‌هام سرو کنیم؟ 104 00:06:04,405 --> 00:06:05,322 ‫قبول می‌کنم. 105 00:06:14,040 --> 00:06:15,082 ‫همون‌طور که می‌بینین، 106 00:06:15,166 --> 00:06:17,418 ‫چند ماه بیشتر ‫تا افتتاحیه نمونده. 107 00:06:17,501 --> 00:06:19,837 ‫خیال می‌کردم گفتی اوایل اکتبر. 108 00:06:19,920 --> 00:06:21,255 ‫نمی‌شه در کار بزرگ تعجیل کرد. 109 00:06:21,338 --> 00:06:24,842 ‫آها، آشپزی به فروشگاه ‫تقلیل پیدا می‌کنه. 110 00:06:24,925 --> 00:06:26,177 ‫چه زشت. 111 00:06:26,260 --> 00:06:29,847 ‫چندتا کلمه پنج‌دلاری هم ‫واسه نقد بعدیت کنار بذار آلیستر. 112 00:06:29,930 --> 00:06:31,223 ‫گپ زدن بسه. 113 00:06:31,307 --> 00:06:33,267 ‫من یه کار بهتر ‫واسه دهنتون سراغ دارم. 114 00:06:33,309 --> 00:06:34,560 ‫[جیرو] 115 00:06:38,564 --> 00:06:39,565 ‫وای. 116 00:06:39,982 --> 00:06:42,359 ‫- ممنون می‌شم. ‫- این واسه کارکنان نیست. 117 00:06:42,443 --> 00:06:44,111 ‫فقط واسه اشخاص مهمه. 118 00:06:44,195 --> 00:06:46,280 ‫آها، درسته. ‫ببخشید قربان. 119 00:06:47,531 --> 00:06:48,491 ‫وای! 120 00:06:48,574 --> 00:06:49,700 ‫- این... ‫- هوم. 121 00:06:49,784 --> 00:06:50,785 ‫این واقعا شگفت‌انگیزه. 122 00:06:50,868 --> 00:06:52,495 ‫خب، اینجا رو باش. 123 00:06:52,578 --> 00:06:55,164 ‫حتی زبون منتقد عوضی ‫هم بند اومده. 124 00:06:55,247 --> 00:06:56,373 ‫وای. 125 00:06:59,084 --> 00:07:01,378 ‫این تور ‫رویدادی خصوصیه. 126 00:07:01,462 --> 00:07:03,047 ‫آها، این هم دعوت‌نامه منه آشغال. 127 00:07:03,130 --> 00:07:05,466 ‫شرمنده عزیزم. ‫حکم تفتیش نداری. 128 00:07:05,549 --> 00:07:07,426 ‫- به درد نمی‌خوره. ‫- که این‌طور. 129 00:07:07,510 --> 00:07:09,804 ‫چطوره بری درخواست ‫نیروی کمکی بدی؟ 130 00:07:09,887 --> 00:07:11,555 ‫ببینیم نتیجه‌اش چی می‌شه. 131 00:07:13,599 --> 00:07:14,517 ‫ای بابا. 132 00:07:17,061 --> 00:07:18,270 ‫برای کیترینگ تور اومدم. 133 00:07:20,606 --> 00:07:22,733 ‫هوم؟ هوم. 134 00:07:24,693 --> 00:07:25,528 ‫نه‌خیر. 135 00:07:30,407 --> 00:07:31,700 ‫روانی. 136 00:07:31,784 --> 00:07:35,079 ‫اگه همه‌تون همکاری کنین، ‫کلی کسب‌وکار جذب می‌کنیم. 137 00:07:35,162 --> 00:07:37,331 ‫همه‌مون خیلی پولدارتر می‌شیم. 138 00:08:12,783 --> 00:08:14,159 ‫عجب. 139 00:08:14,243 --> 00:08:15,744 ‫خاویار می‌زنم. 140 00:08:26,171 --> 00:08:27,006 ‫هوم. 141 00:08:43,647 --> 00:08:44,723 ‫[اداره سلامت] 142 00:08:44,773 --> 00:08:45,899 ‫از من بشنوین، 143 00:08:46,025 --> 00:08:48,235 ‫به طریقی، این سرآشپز سوشی عادی... 144 00:08:48,319 --> 00:08:49,737 ‫اهل «حلقه بیرونی» ‫در مرکز این اتفاقاته. 145 00:08:49,820 --> 00:08:50,988 ‫هدفش چیه؟ 146 00:08:51,071 --> 00:08:52,448 ‫دارم سعی می‌کنم ‫همین رو بفهمم. 147 00:08:52,531 --> 00:08:55,117 ‫خب، من مدرک موثق لازم دارم، ‫غریزه به درد نمی‌خوره، 148 00:08:55,200 --> 00:08:58,662 ‫فرضیه دور از ذهن ‫عین اون لولوی جسددزد هم به دردم نمی‌خوره. 149 00:08:59,455 --> 00:09:02,583 ‫غریزه نیست. ‫پرونده در دست تحقیقه. 150 00:09:02,666 --> 00:09:05,669 ‫حرفم راجع به اون لولو هم ‫به اندازه جیرو درسته. 151 00:09:08,130 --> 00:09:09,006 ‫من باور می‌کنم. 152 00:09:09,798 --> 00:09:11,383 ‫حالا برام مدرک بیار. 153 00:09:12,134 --> 00:09:13,927 ‫راجع به این صحبت نمی‌کنیم؟ 154 00:09:14,011 --> 00:09:15,679 ‫اعضای ارشد شورای شهر... 155 00:09:15,763 --> 00:09:18,349 ‫تو روز روشن ‫با باب رفیق شدن. 156 00:09:19,391 --> 00:09:20,351 ‫نتونستم برم تو، 157 00:09:20,434 --> 00:09:21,810 ‫ولی گمون کنم ‫داره بهشون رشوه می‌ده. 158 00:09:21,894 --> 00:09:22,728 ‫هیس. 159 00:09:27,649 --> 00:09:28,609 ‫خیلی‌خب، گوش کن. 160 00:09:28,692 --> 00:09:31,111 ‫باید محتاطانه پیش بری. 161 00:09:31,195 --> 00:09:34,573 ‫من شنیدم فساد عمیق‌تر از این حرف‌هاست. ‫فقط نمی‌دونم تا کجا ادامه داره. 162 00:09:35,115 --> 00:09:36,033 ‫انگار می‌ترسین. 163 00:09:36,116 --> 00:09:37,076 ‫می‌ترسم. 164 00:09:40,204 --> 00:09:42,706 ‫می‌ترسم بلایی سرت بیاد. 165 00:09:42,790 --> 00:09:45,000 ‫تو عین دخترم می‌مونی سیندا. 166 00:09:45,084 --> 00:09:46,960 ‫تو بازرس سلامت خوبی هستی. 167 00:09:47,044 --> 00:09:48,629 ‫حرف نداری. 168 00:09:48,712 --> 00:09:51,381 ‫ولی باید در این زمینه احتیاط کنی. 169 00:09:52,216 --> 00:09:53,258 ‫پس بهم قول بده. 170 00:09:54,551 --> 00:09:55,469 ‫قول می‌دم. 171 00:09:58,097 --> 00:09:59,306 ‫ازت تشکر نمی‌کنم. 172 00:09:59,389 --> 00:10:00,599 ‫تشکر نخواستم. 173 00:10:00,682 --> 00:10:03,268 ‫حالا برگرد بیرون و یه چیزی پیدا کن ‫که به دردم بخوره. 174 00:10:04,978 --> 00:10:06,472 ‫[پانینی پاترول] 175 00:10:06,522 --> 00:10:07,606 ‫بفرمایین. 176 00:10:07,689 --> 00:10:08,524 ‫- نوش جان. ‫- مرسی. 177 00:10:11,193 --> 00:10:12,069 ‫خیلی‌خب. 178 00:10:12,569 --> 00:10:13,987 ‫تو امروز چت شده؟ 179 00:10:14,738 --> 00:10:16,156 ‫هیچی. 180 00:10:16,240 --> 00:10:17,991 ‫ای بابا، دوباره دعوات کرد؟ 181 00:10:18,075 --> 00:10:20,744 ‫اگه به نتیجه نرسید، ‫من یه آشپز تو مک‌دوگال می‌شناسم... 182 00:10:20,828 --> 00:10:22,746 ‫که دنبال شاگرد می‌گرده. 183 00:10:22,830 --> 00:10:25,999 ‫نه، واقعا دارم خیلی ماهر می‌شم. 184 00:10:26,083 --> 00:10:28,460 ‫البته جیرو نمی‌ذاره ‫اصلا به ماهی دست بزنم، 185 00:10:28,544 --> 00:10:30,629 ‫ولی برنجم خیلی خفن شده. 186 00:10:30,712 --> 00:10:31,922 ‫آخی. 187 00:10:32,005 --> 00:10:34,174 ‫پس چرا این‌قدر چهره‌ات درهمه؟ 188 00:10:34,258 --> 00:10:35,300 ‫آخه جیرو... 189 00:10:35,384 --> 00:10:38,595 ‫داشت با باب حرف می‌زد ‫و انگار... 190 00:10:38,679 --> 00:10:40,347 ‫با هم همکاری می‌کردن. 191 00:10:41,139 --> 00:10:42,558 ‫وای کم. 192 00:10:42,641 --> 00:10:44,810 ‫متوجه نمی‌شم. 193 00:10:44,893 --> 00:10:46,311 ‫خیال می‌کردم از ماست. 194 00:10:47,771 --> 00:10:49,857 ‫ببین، من که بهت گفتم قهرمان نداشته باش. 195 00:10:49,940 --> 00:10:51,817 ‫همیشه ناامیدت می‌کنن. 196 00:10:51,900 --> 00:10:53,986 ‫سلام، سفارشی به نام برایان دارین؟ 197 00:10:54,069 --> 00:10:56,029 ‫ببین، تو هنوز من رو داری. 198 00:10:56,113 --> 00:10:57,698 ‫همیشه خواهی داشت. 199 00:10:57,781 --> 00:10:59,908 ‫خواهران گوئررو در مقابل دنیا. 200 00:11:00,617 --> 00:11:01,994 ‫سلام، ببخشید معطل شدین. 201 00:11:02,077 --> 00:11:03,245 ‫سفارشتون همین‌جاست. 202 00:11:09,751 --> 00:11:13,130 ‫گذاشتی آدم‌کش رز ‫از بغل گوشت رد بشه. 203 00:11:13,213 --> 00:11:16,133 ‫غذا داشت. ‫خیال کردم بخشی از توره. 204 00:11:16,216 --> 00:11:17,092 ‫خواهش می‌کنم. 205 00:11:17,175 --> 00:11:19,553 ‫همه ما یه کاری داریم. 206 00:11:19,636 --> 00:11:23,807 ‫اگه کار من عین تو افتضاح بود، ‫هیچ مشتری‌ای نداشتم. 207 00:11:23,890 --> 00:11:25,058 ‫- من... من... ‫- کرم بروله رو فرض کن. 208 00:11:26,018 --> 00:11:27,269 ‫راحت خراب می‌شه. 209 00:11:27,352 --> 00:11:30,772 ‫اگه شکرش کافی نباشه، ‫طعمش خراب می‌شه. 210 00:11:30,856 --> 00:11:31,732 ‫نه، وایستین. 211 00:11:33,275 --> 00:11:34,651 ‫- اگه عصاره‌اش کافی نباشه... ‫- خواهش می‌کنم. 212 00:11:34,735 --> 00:11:36,403 ‫- این یکی مخصوص خودمه. ‫- وایستین، وایستین! 213 00:11:36,486 --> 00:11:37,613 ‫نه. 214 00:11:39,323 --> 00:11:40,574 ‫اون‌قدر که آدم می‌خواد ‫اشتعال‌پذیر نمی‌شه. 215 00:11:40,657 --> 00:11:41,825 ‫التماستون می‌کنم. 216 00:11:41,908 --> 00:11:43,452 ‫خواهش می‌کنم، التماستون می‌کنم. 217 00:11:43,535 --> 00:11:46,121 ‫نه. 218 00:11:46,204 --> 00:11:48,874 ‫حالت کاراملیش باید دقیق باشه. 219 00:11:50,459 --> 00:11:53,295 ‫آخه مردم در وهله اول می‌خوان ‫صدای شکستن... 220 00:11:54,087 --> 00:11:55,297 ‫لایه روش رو بشنون! 221 00:12:00,844 --> 00:12:02,554 ‫کس دیگه‌ای هم می‌خواد ناامیدم کنه؟ 222 00:12:03,847 --> 00:12:06,558 ‫منتقد غذا نمی‌خواد ‫رستوران‌هام رو نقد کنه، 223 00:12:06,642 --> 00:12:08,226 ‫آخه می‌ترسه بلایی سرش بیاد. 224 00:12:08,310 --> 00:12:12,856 ‫سرمایه‌گذارهام دارن کنار می‌کشن ‫و شهرداری بابت مجوز بهم فشار میاره! 225 00:12:12,939 --> 00:12:15,817 ‫الان همه‌شون من رو آسیب‌پذیر ‫و ضعیف محسوب می‌کنن! 226 00:12:17,277 --> 00:12:18,987 ‫شاید رز نتونسته باشه من رو بکشه. 227 00:12:19,071 --> 00:12:21,198 ‫ولی تالار غذام رو نابود کرد. 228 00:12:21,281 --> 00:12:22,616 ‫این آدم‌ها... 229 00:12:22,699 --> 00:12:26,328 ‫در اصل واسه سرمایه‌گذاری ‫روی غذات متحد شده بودن. 230 00:12:26,411 --> 00:12:28,705 ‫شاید بشه با همون ‫دوباره جذبشون کرد. 231 00:12:30,040 --> 00:12:31,291 ‫منظورت چیه؟ 232 00:12:31,500 --> 00:12:34,544 ‫رستوران‌های تو بهترین‌های شهر ‫محسوب می‌شن. 233 00:12:34,628 --> 00:12:36,797 ‫وقتشه دلیلش رو ‫بهشون یادآوری کنی. 234 00:12:36,880 --> 00:12:38,882 ‫پیشنهاد می‌کنی ‫چطور این کار رو بکنیم؟ 235 00:12:38,965 --> 00:12:41,760 ‫من غذای بی‌نقصی براشون درست می‌کنم. 236 00:12:41,843 --> 00:12:45,639 ‫غذایی که کل مشکلاتت با رز رو ‫از یادشون ببره. 237 00:12:45,722 --> 00:12:47,849 ‫چنین غذایی وجود نداره. 238 00:12:47,933 --> 00:12:49,768 ‫وجود نداره ‫چون ممنوع شده بود. 239 00:12:50,769 --> 00:12:55,273 ‫اون‌قدر خوشمزه و پرملاته ‫که باید زیر دستمال خورده بشه... 240 00:12:55,357 --> 00:12:58,443 ‫تا خدا چهره آدم رو نبینه. 241 00:12:58,527 --> 00:12:59,611 ‫اورتولان. ‫(پرنده زردپره) 242 00:13:00,153 --> 00:13:01,271 ‫بله. 243 00:13:01,321 --> 00:13:04,116 ‫حتی گارتزی نمی‌تونست ‫اورتولان رو درست بپزه. 244 00:13:04,825 --> 00:13:05,826 ‫تو بلدی؟ 245 00:13:07,536 --> 00:13:08,745 ‫معلومه. 246 00:13:19,673 --> 00:13:21,133 ‫- عین همیشه حرف نداشت. ‫- خیلی لطف دارین. 247 00:13:21,216 --> 00:13:22,551 ‫- خیلی ممنون. ‫- شبتون به خیر. 248 00:13:22,634 --> 00:13:23,927 ‫وای خدا جون، خیلی خوشمزه بود. 249 00:13:24,010 --> 00:13:27,514 ‫عه، جیرو. واسه غذای هفتگیمون ‫سه روز زودتر اومدی. 250 00:13:27,973 --> 00:13:30,392 ‫با این که خیلی از دیدن سیمای صبور... 251 00:13:30,475 --> 00:13:33,061 ‫و سنگ‌مانندت خوشحال می‌شم، ‫باید بپرسم... 252 00:13:33,145 --> 00:13:35,355 ‫چی شده که بعد از تعطیلی اومدی پیشم؟ 253 00:13:35,438 --> 00:13:37,607 ‫باید پختن اورتولان رو یاد بگیرم. 254 00:13:37,691 --> 00:13:39,568 ‫همین؟ 255 00:13:39,651 --> 00:13:43,113 ‫ای بابا، دوست داری کشیدن «مونا لیزا» رو ‫هم یاد بگیری؟ 256 00:13:43,196 --> 00:13:44,156 ‫می‌خوای تا نرفتی... 257 00:13:44,197 --> 00:13:46,783 ‫نواختن «کنسرتوی شماره سه» ‫راخمانینف رو هم یاد بگیری؟ 258 00:13:47,325 --> 00:13:48,243 ‫هوم. 259 00:13:48,326 --> 00:13:51,663 ‫یاد گرفتن اورتولان واسه اکثر سرآشپزها ‫چند سال طول می‌کشه. 260 00:13:52,247 --> 00:13:55,375 ‫خب ژان‌کلاد، ‫چه خوب که من استادی چون تو دارم... 261 00:13:55,458 --> 00:13:56,835 ‫و یه‌شبه یادم می‌دی. 262 00:13:57,836 --> 00:13:59,796 ‫من با این کار موافقت نکردم. 263 00:13:59,880 --> 00:14:03,174 ‫من می‌دونم تو منوی سریت ‫اورتولان سرو می‌کنی. 264 00:14:03,258 --> 00:14:05,093 ‫حتما پرنده‌ها رو از قبل آماده کردی. 265 00:14:05,760 --> 00:14:07,012 ‫پس... 266 00:14:07,095 --> 00:14:08,263 ‫بهتر نیست شروع کنیم؟ 267 00:14:09,973 --> 00:14:13,101 ‫اراده آهنینت خیلی خسته‌کننده است. 268 00:14:13,184 --> 00:14:14,644 ‫دوستانه بهت گفتم. 269 00:14:15,812 --> 00:14:17,022 ‫شروع کنیم. 270 00:14:19,816 --> 00:14:23,320 ‫اول، پرنده‌ها رو چند ماه ‫تو تاریکی قرار می‌دیم... 271 00:14:23,403 --> 00:14:26,531 ‫و گولشون می‌زنیم ‫تا خودشون رو چاق کنن. 272 00:14:26,615 --> 00:14:30,869 ‫شکم‌های چاق کوچولوشون ‫با بذر و انجیر پر می‌شه... 273 00:14:30,952 --> 00:14:31,870 ‫تا سه‌برابر اندازه عادیشون بشن. 274 00:14:34,331 --> 00:14:37,959 ‫بعدش، تو نوشیدنی غرق می‌شن... 275 00:14:39,377 --> 00:14:44,215 ‫این کار هم‌زمان پرنده رو می‌کشه ‫و مزه‌دارش می‌کنه. 276 00:14:46,926 --> 00:14:49,471 ‫مرگ. بعدش حیات. 277 00:14:49,554 --> 00:14:54,142 ‫بعدش پر پرنده رو می‌کنیم، ‫محتاطانه بهش نمک و فلفل می‌زنیم... 278 00:14:54,225 --> 00:14:57,437 ‫و تو عصاره چربی خوشمزه خودش می‌پزیم. 279 00:14:58,229 --> 00:14:59,564 ‫عین مرده‌شور... 280 00:14:59,648 --> 00:15:02,525 ‫که عزیز مرحومی رو ‫واسه آرامگاه ابدیش آماده می‌کنه. 281 00:15:04,152 --> 00:15:05,320 ‫اصلا احساس... 282 00:15:06,488 --> 00:15:08,073 ‫گناه نمی‌کنی؟ 283 00:15:08,531 --> 00:15:09,908 ‫نه، من حس بدی ندارم... 284 00:15:09,991 --> 00:15:12,952 ‫که جون این کوچولوها رو می‌گیرم، 285 00:15:13,370 --> 00:15:14,871 ‫آخه... 286 00:15:14,954 --> 00:15:16,998 ‫مگه همه‌مون با گناه زاده نشدیم؟ 287 00:15:17,832 --> 00:15:19,000 ‫حتی پرنده کوچولوها؟ 288 00:15:19,751 --> 00:15:21,002 ‫هوم. 289 00:15:21,086 --> 00:15:22,545 ‫گناه بعضی‌هامون بیشتره. 290 00:15:23,713 --> 00:15:24,631 ‫من واسه همون‌ها... 291 00:15:25,590 --> 00:15:28,051 ‫این غذا رو سرو می‌کنم. 292 00:15:28,134 --> 00:15:31,763 ‫قله وحشیانه لذت‌های خوراکیه. 293 00:15:32,639 --> 00:15:34,015 ‫چرا دلی از عزا در نیاریم؟ 294 00:15:34,641 --> 00:15:39,604 ‫در نهایت، همه‌مون قضاوت می‌شیم. 295 00:15:46,486 --> 00:15:47,695 ‫خوش اومدین. 296 00:15:47,779 --> 00:15:51,574 ‫با احتساب وقایع ناخوش‌آیند تالار غذا، 297 00:15:51,658 --> 00:15:52,867 ‫می‌خوام از همه‌تون تشکر کنم... 298 00:15:52,951 --> 00:15:56,663 ‫که قبول کردین در این وعده غذایی ‫خیلی خاص شرکت کنین. 299 00:15:57,372 --> 00:15:58,915 ‫حالا دیگه شما رو... 300 00:15:58,998 --> 00:16:02,877 ‫به دست توانمند سرآشپز امشب، ‫جیرو می‌سپارم. 301 00:16:05,171 --> 00:16:06,256 ‫سلام بر شما. 302 00:16:06,840 --> 00:16:11,886 ‫امشب نه پیش‌غذایی هست، ‫نه سالاد، نه دسر. 303 00:16:12,804 --> 00:16:15,515 ‫فقط اورتولان هست. 304 00:16:16,850 --> 00:16:20,562 ‫یه پرنده آوازخوان کوچک و نادر ‫که تقریبا منقرض شده. 305 00:16:20,645 --> 00:16:24,691 ‫روش سنتی خوردن اورتولان ‫به صورت کامله، 306 00:16:24,774 --> 00:16:28,528 ‫باید استخون و اعضای داخلیش رو ‫کامل بخورین، به جز سر و نوکش. 307 00:16:29,654 --> 00:16:31,072 ‫واسه بهترین تجربه خوردنش، 308 00:16:31,156 --> 00:16:34,367 ‫باید سر شخص با پارچه پوشیده بشه. 309 00:16:34,450 --> 00:16:37,704 ‫این‌جوری می‌تونین ‫رایحه زمینی پرنده رو استشمام کنین. 310 00:16:39,247 --> 00:16:41,457 ‫یه توضیح دیگه‌اش اینه که... 311 00:16:43,334 --> 00:16:45,170 ‫یه کشیش این سنت رو راه انداخته بود... 312 00:16:47,046 --> 00:16:49,549 ‫تا شکم‌پرستیش رو از خدا پنهان کنه. 313 00:16:52,468 --> 00:16:56,097 ‫امشب که می‌خورینش، ‫می‌تونین خودتون تصمیم بگیرین. 314 00:16:57,223 --> 00:16:58,600 ‫نوش جان. 315 00:17:07,025 --> 00:17:09,777 ‫تو دقیق و باریک‌بینی. 316 00:17:14,157 --> 00:17:15,742 ‫کمال‌گرایی. 317 00:17:21,623 --> 00:17:24,083 ‫خیلی‌خب، این یکی جدیده. 318 00:17:35,720 --> 00:17:36,846 ‫دیگه اسباب‌بازی بشه. 319 00:17:42,101 --> 00:17:42,936 ‫آخ! 320 00:17:47,440 --> 00:17:48,608 ‫آخ! 321 00:18:22,475 --> 00:18:26,354 ‫مهم‌ترین درسی که از استادم ‫سرآشپز گارتزی گرفتم... 322 00:18:28,272 --> 00:18:29,607 ‫اینه که کمال‌گرایی... 323 00:18:31,025 --> 00:18:32,068 ‫غلطه. 324 00:18:34,904 --> 00:18:36,989 ‫کار دست‌نیافتنی و بیهوده‌ایه. 325 00:18:38,866 --> 00:18:41,911 ‫گاهی کثافت‌کاری ‫هم به نتیجه می‌رسه. 326 00:18:44,914 --> 00:18:46,916 ‫متوجه نمی‌شم. 327 00:18:48,000 --> 00:18:51,754 ‫اگه خودت اون شیرینی‌پز رو دیده بودی، ‫چرا از من کمک نخواستی؟ 328 00:18:53,131 --> 00:18:55,717 ‫همون‌طور که گفتم، ‫چند وقتی می‌شد... 329 00:18:55,800 --> 00:18:57,343 ‫که تو آشپزخونه نبودم. 330 00:18:57,427 --> 00:19:01,556 ‫خوبه که هر از گاهی ‫به این شهر یادآوری کنم... 331 00:19:01,639 --> 00:19:02,598 ‫چه‌جوری به اینجا رسیدم. 332 00:19:04,392 --> 00:19:06,811 ‫حالا بریم به مهمون‌هامون سر بزنیم. 333 00:19:14,986 --> 00:19:18,281 ‫خب، از غذامون لذت... بردین؟ 334 00:19:23,119 --> 00:19:24,245 ‫نه. 335 00:19:27,081 --> 00:19:28,207 ‫نه. 336 00:19:31,335 --> 00:19:32,920 ‫گیاه‌خوارهای رز... 337 00:19:32,962 --> 00:19:34,997 ‫[حالا دیگه گوشت واقعا یعنی قتل!] 338 00:19:35,047 --> 00:19:36,591 ‫باید اینجا می‌موندم... 339 00:19:37,133 --> 00:19:38,259 ‫و از مهمون‌ها محافظت می‌کردم. 340 00:19:39,218 --> 00:19:40,136 ‫من... 341 00:19:41,053 --> 00:19:42,805 ‫در وظایفم شکست خوردم. 342 00:19:43,931 --> 00:19:45,016 ‫روسیاهت کردم. 343 00:19:46,267 --> 00:19:47,351 ‫دوباره! 344 00:19:47,435 --> 00:19:49,312 ‫دوباره! دوباره! 345 00:19:49,395 --> 00:19:51,230 ‫دوباره! دوباره! 346 00:19:51,314 --> 00:19:52,190 ‫نه. 347 00:19:54,025 --> 00:19:55,693 ‫من در وقایع بعدی ‫بهت نیاز دارم. 348 00:19:56,235 --> 00:19:57,278 ‫وقایع بعدی چیه؟ 349 00:19:59,113 --> 00:20:01,407 ‫وارد جنگ می‌شیم. 350 00:20:03,367 --> 00:20:05,953 ‫[سوشی] 351 00:20:06,370 --> 00:20:08,331 ‫[باز است] 352 00:20:15,671 --> 00:20:18,507 ‫من کنار می‌کشم. ‫برو یه شاگرد دیگه پیدا کن. 353 00:20:19,342 --> 00:20:21,135 ‫بابت ماهی ناراحتی؟ 354 00:20:21,219 --> 00:20:24,305 ‫نه، بابت تو و باب ناراحتم. 355 00:20:24,388 --> 00:20:26,891 ‫نمی‌تونم کنار کسی باشم ‫که حاضره با اون کار کنه. 356 00:20:28,184 --> 00:20:29,185 ‫که این‌طور. 357 00:20:29,268 --> 00:20:30,478 ‫خیال می‌کردم تو فرق داری. 358 00:20:31,145 --> 00:20:33,105 ‫ولی ماریا راست می‌گفت. 359 00:20:33,731 --> 00:20:34,774 ‫قهرمانی وجود نداره. 360 00:20:35,441 --> 00:20:37,068 ‫راست می‌گه. 361 00:20:37,151 --> 00:20:39,445 ‫من هیچ‌وقت ادعا نکردم قهرمانم، 362 00:20:39,528 --> 00:20:42,657 ‫ولی امروز یه لحظه بود... 363 00:20:42,740 --> 00:20:44,242 ‫که می‌تونستم باب رو بکشم، 364 00:20:44,325 --> 00:20:45,993 ‫از پشت‌بوم بندازمش پایین. 365 00:20:46,077 --> 00:20:48,704 ‫گاهی کثافت‌کاری ‫هم به نتیجه می‌رسه. 366 00:20:48,788 --> 00:20:51,624 ‫از ته دلم می‌خواستم اون کار رو بکنم. 367 00:20:55,461 --> 00:20:56,963 ‫ولی مقاومت کردم. 368 00:20:57,046 --> 00:20:57,964 ‫چرا؟ 369 00:21:04,220 --> 00:21:06,263 ‫کم، تو شیرینی دوست داری؟ 370 00:21:06,681 --> 00:21:07,640 ‫من ده‌ساله‌ام. 371 00:21:07,723 --> 00:21:09,016 ‫پس معلومه، آره. 372 00:21:09,100 --> 00:21:11,394 ‫- حاضری تخم‌مرغ خام بخوری؟ ‫- ایش. 373 00:21:11,477 --> 00:21:13,020 ‫یا یه فنجون آرد؟ 374 00:21:13,104 --> 00:21:14,814 ‫نه، حالم به هم خورد. 375 00:21:15,356 --> 00:21:18,401 ‫همکاری با باب واسه من عین همینه. 376 00:21:20,069 --> 00:21:21,654 ‫یه ماده اولیه چندشه... 377 00:21:23,447 --> 00:21:24,448 ‫که به دسر خوشمزه‌ای... 378 00:21:25,741 --> 00:21:26,784 ‫ختم می‌شه. 379 00:21:27,159 --> 00:21:30,204 ‫[حالا دیگه گوشت...] 380 00:21:30,454 --> 00:21:31,831 ‫باید صبور بود. 381 00:21:33,499 --> 00:21:36,043 ‫اگه می‌تونی بهم اعتماد کنی، 382 00:21:37,086 --> 00:21:39,505 ‫صبر کنی و ببینی... 383 00:21:40,631 --> 00:21:43,551 ‫ای وای. شهردار. 384 00:21:43,634 --> 00:21:46,679 ‫در نهایت بهترین شیرینی... 385 00:21:46,762 --> 00:21:48,639 ‫عمرت رو می‌خوری. 386 00:21:49,640 --> 00:21:51,392 ‫«ترجمه از کیارش» 387 00:21:53,392 --> 00:22:03,392 دانلود فیلم و سریال W W W . M O V I E S H O . C O M