‫«ترجمه از کیارش»
‫می‌تونی تمومش کنی.
.:: ارائـــه شـده توسـط وبســایت مووی شو ::. W W W . M O V I E S H O . C O M
‫به نظرت دارم اشتباه می‌کنم که می‌رم؟
‫من مشکلات خودم رو دارم. ‫هر روز ۲۴ ساعته به تو فکر نمی‌کنم.
‫خودم می‌دونم. می‌دونم. فقط...
‫داشتم با همه صحبت می‌کردم و...
‫به چهره مارکوس نگاه کردم ‫و حس کردم خیلی آشغالم.
‫آره، خب، باید حس کنی آشغالی. ‫استعفا دادی.
‫منظورم همینه. ‫شاید بهتر باشه نرم، مگه نه؟
‫نه، نه، نه.
‫قطعا بهتره بری.
‫ولی در عین حال باید حس بدی داشته باشی.
‫مارکوس هم خیلی خفنه. ‫به تو نیازی نداره، ولی...
‫همه این حرف‌ها درستن.
‫نمی‌دونم، آخه...
‫سید بهم گفته آماده‌سازی کنم، خب؟
‫- فقط پیاز خرد کنم. ‫- واقعا؟
‫من هم همون حسی رو پیدا کردم...
‫که وقتی تازه تو رستوران‌ها ‫شروع به کار کرده بودم داشتم،
‫خب؟ اون موقع به چیز دیگه‌ای ‫فکر نمی‌کردم.
‫به فکر ستاره یا دما یا زمان نبودم.
‫پیازه و از پسش بر میام. ‫فقط واسه همه آماده‌سازی می‌کنم، متوجهی؟
‫مجبور نیستم به چیزی فکر کنم.
‫به نظرم افتضاحه.
‫ضمنا، فقط ده ثانیه اون‌جوری می‌مونه...
‫و بعدش دوباره دیوانه روانی می‌شی.
‫به‌علاوه، به نظرم به این دلیل...
‫از حضور تو اون آشپزخونه‌ها ‫که مجبور نبودی...
‫به چیزی فکر کنی خوشت می‌اومد ‫که کلی چیز بود...
‫که نمی‌خواستی بهشون فکر کنی.
‫فکر نکردن دائمی به خودت ‫چیز خوبیه،
‫اما فکر نکردن به هیچی ‫خیلی افسرده‌کننده است.
‫علاوه بر این‌ها، تو هم‌گروهی ‫خیلی خوبی نیستی.
‫این دیگه یعنی چی؟
‫راستش، تو همیشه تنهایی، متوجهی؟
‫[تماس‌گیرنده ناشناس]
‫اصلا این‌طور نیست. ‫من کل عمرم تو آشپزخونه‌ها کار کردم.
‫آره، اما فقط سر همه داد زدی، ‫چون خودت معلولیت داری.
‫این که همکاری نیست، متوجهی؟ ‫اصلا بازی‌های ورزشی نکردی. درک نمی‌کنی.
‫تو دبیرستان کشتی می‌گرفتم.
‫اون تکیه، متوجهی؟
‫تازه، یه ماه کشتی گرفتی ‫و عین سگ کتک خوردی.
‫وقتی بهت می‌گم معلولیت داری،
‫نمی‌خوام بدجنسی کنم ‫یا بهت بگم عقـ...
‫- نمی‌خوام از اون حرف‌ها بزنم. ‫- متوجهم. می‌دونم.
‫متوجه منظورت هستم.
‫انجام کاری که مجبور باشی ‫به بقیه و چیزهای دیگه فکر کنی...
‫برات مفیده.
‫بهتره به سمت راست بپیچم.
‫آها، اصلا نمی‌دونم این مزخرفات یعنی چی.
‫فقط گروهی کار کن، می‌فهمی؟
‫خیر سرت انسان باش.
‫حال یکی رو ازش بپرس. ‫بهش بگو مهربونه. چه بدونم.
‫منطقیه.
‫حالت چطوره؟
‫- من؟ ‫- آره.
‫دارم تقلا می‌کنم.
‫ممنون که پرسیدی.
‫از شنیدنش ناراحت شدم.
‫مشکلی نیست.
‫پیروز می‌شم.
‫آره.
‫امروز صبح یه تصادف جزئی داشتم.
‫یا خدا. واقعا؟
‫احمقانه بود. حواسم نبود.
‫یاد یه‌بار افتاده بودم ‫که محکم خوابوندم تو گوش داداشت.
‫از صبح به همون فکر می‌کردم.
‫ای بابا.
‫آره پسر، من همیشه به این مزخرفات ‫فکر می‌کنم.
‫آخه...
‫ببین خودمون الان به کجا رسیدیم.
‫لازم نیست چیزی بگی.
‫من هم به هر حال باید تمرکز کنم.
‫باید قبل از غذا با یه اجرای هیجانی ‫روحیه‌شون رو بالا ببرم...
‫و هیچی انرژی ندارم.
‫عیبی نداره. لازم نیست ‫زیادی فشار بیاری، متوجهی؟
‫تو چیزی یادت نمیاد که به خودت ‫خیلی روحیه داده باشه؟
‫فقط کافیه صادق باشی.
‫ببین، یه نقل‌قول مزخرف نخون. ‫فقط...
‫با همه روراست باش.
‫واقعی و بااحساس حرف بزن. ‫اون‌جوری خیلی انرژی می‌گیرن.
‫متوجه شدم.
‫من می‌رم چندتا پیاز رو آماده کنم، ‫ولی ممنون که گوش دادی.
‫راستی،
‫مایکی...
‫حقش بود.
‫آره، بود. حقش بود.
‫ولی...
‫راستش، کاش من نزده بودمش.
‫من خوشحالم که تو زدیش. خب؟
‫باشه، باشه.
‫می‌شه لطفا یکی ‫اون برزنت رو بیاره؟
‫وضع خیلی خرابه، ‫ممنون می‌شم یکی کمک کنه تمیزش کنیم.
‫تدی، خوبی عزیزم؟
‫راستش، الان دیگه بیشتر ناراحتم.
‫- تدی، طاقت بیار داداش. ‫- باشه.
‫من این پایین رو خشک می‌کنم. ‫میارمت پایین.
‫- خیلی‌خب. ‫- تد، وضعت چطوره؟
‫خوب نیست.
‫آها، افتضاحه پسر.
‫راستی، سید، کارم.
‫- بله. ‫- بله؟
‫شما از دستم عصبانی‌این؟
‫- تقصیر تو نیست. ‫- راستش، یه‌کم عصبانی‌ام.
‫شیرینی‌پزی یه‌کم عصبانیه.
لعنتی. لعنت به همه چی ‫یا خدای بزرگ.
‫بله. سلام.
‫فقط اومدم بهت سر بزنم. ‫چیزی لازم نداری؟
‫اِم...
‫لطف کردی. ممنون.
‫- خواهش. ‫- اِم...
‫به زور بتونیم حقوق بچه‌ها رو بدیم.
‫همین با احتساب کاهش منو،
‫کاهش نیروهای کار و لغو سفارشاته.
‫ولی سوزی، لارا و برندن ‫یه‌کم برامون صرفه‌جویی کردن، پس خوبه.
‫- سوزان و برندی دیگه کدوم خری‌ان... ‫- سالن‌دارن کارم.
‫همه‌شون استعفا دادن.
‫- آره. ‫- درسته.
‫با نیل صحبت کن. ‫ناراحته که داری می‌ری.
‫آره، می‌دونم.
‫اون در چه...
‫- حاله. ‫- این رو می‌گی؟
‫- آره، آره. ‫- خیلی... خیلی سخته؟
‫یعنی انتظار داری اتفاق کمی بیفته؟
‫نه، دست خودم نیست. ‫باید گوش بدم.
‫الان نمی‌تونم گوش ندم...
‫و انگار می‌خوام کار افتضاحی بکنه، متوجهی؟
‫آره، نه، درک می‌کنم.
‫چنین کاری نمی‌کنه.
‫نه.
‫من خیلی خسته‌ام کارمن.
‫می‌خوای بدیش به من؟ ‫من می‌تونم یه‌کم گوش بدم.
‫واقعا؟
‫آره، اگه کاری داری که بخوای...
‫آره، کلی کار دارم.
‫- باشه. ‫- باشه، ممنون.
‫- بذار ببینم. ‫- عالیه.
‫اِم...
‫- آره، همین‌جاست. ‫- باشه.
‫اگه هر کاری کرد ‫که ذره‌ای عجیب بود،
‫- بیا دنبال من. ‫- آره، نه، بهش می‌گم نکنه...
‫- و میام دنبالت. ‫- باشه، ممنون.
‫- خیلی‌خب. ‫- خیلی‌خب.
‫آره. آره عزیزم. چیه، چیه؟
‫آها، آها. اون رو می‌خوای.
‫باشه.
‫[ایستگاه اتوبوس]
‫[نیازمندی‌های مجوز روزانه پارک مسکونی] ‫[و برچسب ماشین شهر شیکاگو]
‫واسه مجوز خیابون اومدین؟
‫نه. حق مالکیت هوایی.
‫فرمش رو پر کردین؟
‫همین الان پر کردیم.
‫آره، حالا چیکار کنیم؟
‫منتظر بمونین.
‫قدم به قدم بیا پایین. ‫از پسش بر میای رفیق.
‫از پسش بر میای. از پسش بر میای. ‫خیلی‌خب، عالیه.
‫- اولین بارشه که از نردبون پایین میاد. ‫- آره بابا.
‫- از پسش بر میای. ‫- ردیفه.
‫- خوبی؟ ‫- آره.
‫خوبی؟
‫حس می‌کنم داغونم کرد.
‫حس می‌کنم باید به جایی مراجعه کنم.
‫من هوات رو دارم عزیزم. ‫برو پیش جیل.
‫- جیل کیه؟ ‫- روان‌کاومونه.
‫- روان‌کاوشونه. ‫- این رو اینجا می‌ذارم. لازممون می‌شه.
‫وای. ببخشید. پشتتونم. خیلی‌خب.
‫سلام. خب، پیمانکار فردا میاد اینجا.
‫می‌دونم، می‌دونم، ‫خیلی خوب نیست.
‫- فردا. ‫- آهای. خوبی آقا پسر؟
‫- من سه ساعت اون بالا بودم. ‫- تو سه ساعت اون بالا نبودی.
‫- خوبی؟ ‫- نه.
‫شاید اگه کمک کنی حالت...
‫- گمون نکنم بعدش بتونم ادامه بدم. ‫- باشه.
‫احیانا می‌شه شما یه‌کم ‫تو کار سقف کمکمون کنین؟
‫- چشم سرآشپز. ‫- ممنون.
‫- بله. ‫- خیلی ممنون.
‫- بخورش. ‫- عه، من...
‫من به سیب حساسیت دارم. ‫ولی خیلی ممنون.
‫- بخورش. ‫- فعلا میل ندارم.
‫خوشمزه است.
‫ممنون سرآشپز.
‫خیلی‌خب.
‫تمرکز کن ریچ.
‫راه‌های موفقیت...
‫اثر آر...
‫جریموویچ. شریک رستوران.
‫[راه‌های موفقیت] ‫[اثر آر جریموویچ، شریک رستوران]
‫خیلی‌خب.
‫ضرب‌آهنگ...
‫چیکار می‌کنی؟
‫- باز هم بشقاب پیدا کردم. ‫- وای.
‫تو که می‌دونی پیرزنی.
‫نباید با پای دردمندت ‫چیزی حمل کنی.
‫به سیدنی نگو یکی رو انداختم.
‫عمرا بهش بگم. بیا.
‫- سلام.
‫- همه‌چی خوبه؟
‫آره، آره، همه‌چی خوبه. ‫هیچ اتفاقی نیفتاد.
‫مدت کوتاهی یه تماس تلفنی داشت.
‫صداهای بچگونه ناز درمی‌آورد، ‫خلاصه همه‌چی... همه‌چی خوبه.
‫خب، امیدوارم امروز اون‌قدر طولانی نباشه ‫که دی‌دی رشد احساسیش رو متوقف کنه.
‫هوم.
‫- به من تیکه انداختی؟ ‫- دقیقا منظورم خودت بودی.
‫- من احساسات دارم. ‫- می‌دونم داری.
‫می‌دونم.
‫می‌دونی امروز صبح ‫به چی فکر می‌کردم؟
‫هوم؟
‫خیلی باورنکردنیه...
‫که من اون همه مدت ‫از اینجا فرار می‌کردم.
‫با تمام وجود ازش متنفر بودم.
‫اما الان محبوب‌ترین کار زندگیمه.
‫آره، منطقیه.
‫- «تو قشنگش کردی.» ‫- وای.
‫«من واسه همه قشنگش کردم کارمن.»
‫از این کارت خوشم نمیاد.
‫- خیلی ترسناکه. کارت خیلی ترسناکه. ‫- «کارمن!»
‫ولی به من بدتر از همه گذشت.
‫- نه. ‫- آره.
‫- نه. شوخیت گـ... ‫- من تک‌دختر یه دیوانه روانی بودم.
‫- من خیلی بچه بودم. ‫- شوخیت گرفته؟ اون...
‫- نه، اون خیلی شیفته تو بود. ‫- عه. من؟
‫- آره. ‫- شیفته تو بود.
‫- نه. ‫- وای نه. نه، نه، نه.
‫- آره، بود. ‫- می‌دونی چیه؟
‫دختردار شدن مادرها باید غیرقانونی باشه.
‫- دختردار شدن مادرها باید غیرقانونی... ‫- آره، آره، باید باشه.
‫نباید بذارن رخ بده.
‫اون شیفته تو بود. ‫تو از نظرش...
‫شازده کوچولوش بودی.
‫راستش، بچه محبوبش ‫همیشه اون بود.
‫[اغذیه‌فروشی بیف]
‫آره.
‫ریچی، این‌جوری نمی‌شه.
‫ببخشید، ولی من شریکتم ‫و نمی‌تونم موافقت کنم. نمی‌تونم.
‫- آها، باشه. ‫- نه، نه، امکانش نیست ریچی.
‫- من می‌تونم ممکنش کنم. ‫- نه.
‫- می‌تونم! ‫- نه، نمی‌تونی. گوشت بدهکار نیست.
‫- داریم نوبتی حرف می‌زنیم؟ ‫- آره.
‫ضمنا، نیل باید دم در اصلی ‫مواظب بارون باشه.
‫خودش رو تو سرویس حبس کرده. ‫باید بری باهاش صحبت کنی.
‫انرژی زنانه نیاز داره.
‫- بیاین سوراخش کنیم دیگه. ‫- آها.
‫- ایول. ‫- ممنون.
‫- نه، نه، نه. ‫- چرا؟
‫چون غذای کافی نداریم.
‫بعدش هم فقط یه سینک سالم ‫تو رخت‌کن داریم.
‫بعدش هم فقط باید چهار بشقاب بشورن.
‫- فوقش. ‫- قاشق نداریم. قاشق‌ها کجان؟
‫بعدش هم، سالن‌داری نداریم ‫که همون چهار بشقاب رو بیاره.
‫من می‌تونم عملیش کنم.
‫ما همیشه دو برابر و حتی گاهی اوقات ‫سه‌برابر ظرفیتمون مشتری داریم.
‫پس دقیقا چه‌جوری ریچی؟
‫- با وقار و اراده. ‫- آها.
‫من یه‌بار اومدم اینجا و دیدم ‫یه لاک‌پشت و یه گربه...
‫زیر میز پشتی با هم یه نوشیدنی رو می‌خورن.
‫خوشم اومد. از این مثبت‌نگری خوشم اومد. ‫ایول.
‫- ممنون. ‫- نه.
‫- اما ممکن نیست. ‫- پسرخاله.
‫- کارمن. ‫- ببخشید، فقط...
‫سعی دارم هم‌گروهی مفیدی باشم.
‫- باشه، الان نه! ‫- باشه.
‫- ریچی. ‫- بله؟
‫باید تو هر نوبت ‫پنج‌تا رو لغو کنی.
‫ببین سیدنی، من نمی‌تونم ‫پونزده رزرو رو لغو کنم. نمی‌تونم.
‫خب، من درخواست نکردم.
‫- خیلی‌خب. متوجه شدم سرآشپز. ‫- ممنون.
‫باورم نمی‌شه واقعا داریم اینجا رو ‫با نوار به هم می‌چسونیم.
‫ببرش.
‫روزیو و مارتین، از بچه‌های کپنهاگ ‫بهم پیام دادن.
‫اگه خواستی دور هم باشیم ‫هفته دیگه میان اینجا.
‫اِم... من مشغول کارم.
‫باشه، قبوله.
‫- ای خدا... وای. مشکلی نیست. ‫- ای وای.
‫- مشکلی نیست. مشکلی نیست. ‫- خیلی‌خب.
‫خاک بر سرم. شوخی کردم.
‫- خیلی‌خب. خب... ‫- ای خدا.
‫- خیلی‌خب. اِم... ‫- باشه.
‫- خیلی‌خب. خیلی‌خب. باشه، ردیفه. ‫- خیلی‌خب. ردیفه. تقصیر من بود.
‫- بیا. ‫- ردیفه.
‫چیزی نیست.
‫- مرسی. ‫- خواهش.
‫- کار... احمقانه‌ای بود. داشتم... ‫- نه، نه، نه. تقصیر من بود.
‫نه، تقصیر... جفتمون بود.
‫اِم...
‫می‌شه ازت بخوام یه لطفی در حقم بکنی؟
‫آره، معلومه.
‫می‌شه تو چینش میز کمک کنی؟
‫مخصوصا نیل که خودش رو ‫تو سرویس حبس کرده...
‫و من اصلا نمی‌خوام بدونم جریان چیه.
‫- باشه. ‫- خیلی‌خب.
‫باشه، نه، می‌تونم...
‫باشه، میارمش بیرون.
‫مرسی.
‫- خوبه؟ ‫- آره.
‫خیلی‌خب.
‫بهت که گفتم اونجا رو بررسی می‌کنم، ‫کل اطلاعاتش رو در میارم...
‫خیلی‌خب، وایستین، وایستین.
‫گمون کنم آوردش.
‫- واسه گواهی تولد اومدین؟ ‫- نه، نه، واسه...
‫واسه گواهی تولد نیومدیم.
‫حق مالکیت هوایی، ‫حق مالکیت هوایی.
‫وای نه، نه، نه، نه، نه، ‫ازم نخواه اون فرم رو پر کنم.
‫دیگه فرمی پر نمی‌کنم.
‫من...
‫مرد جوان، اسمت چیه؟ ‫اسمت چیه؟
‫استیون.
‫- خیلی‌خب استیوی. ببین... ‫- «استیون.»
‫خیلی‌خب استیون.
‫من اصلا با این حرفم ‫قصد بی‌احترامی ندارم،
‫ولی اگه ازمون بخوای هر نوع ‫فرم دیگه‌ای پر کنیم،
‫از وسط همین باجه می‌پرم اون‌ور ‫و بهت یاد می‌دم...
‫- چه‌جوری گره بخوری، فهمیدی؟ ‫- جیمز.
‫بعدش هم این عوضی می‌ره ‫خونه‌ات رو آتش می‌زنه،
‫بعدش هم این خانم بلای وحشتناکی ‫سر حیوانات خونگیت میاره.
‫من خونه‌ات رو آتش نمی‌زنم.
‫- سلام. ‫- سلام.
‫اوضاع چطوره؟
‫- خب، این‌شکلیه. ‫- اوهوم.
‫ترب کوهی دودی،
‫پیاز حبه‌ای بی‌نقص ‫و سبزیجات مناسب.
‫یه‌کم کار مارکوس، ‫یه‌کم کار سید، یه‌کم...
‫کار تینا.
‫خوشگله.
‫ممنون.
‫حالت چطوره؟
‫با تمام این اوصاف چطوری؟
‫آها، اون عوضی رو می‌گی ‫که وقتی وضعمون خراب شده ولمون می‌کنه؟
‫- آره. ‫- هوم.
‫نه، منظورم اینه که من ‫اون بچه رو خیلی دوست دارم.
‫دلم براش تنگ می‌شه.
‫ولی گمون کنم باید کار خودش رو بکنه.
‫می‌تونی بهم بگی.
‫مثلا اگه این‌جوری چیزی ‫برات عوض می‌شه یا....
‫منظورت چیه؟
‫خب، مثلا...
‫اگه رفتن اون حست به اینجا ‫یا من رو...
‫تغییر می‌ده ‫یا خودت...
‫- سید. ‫- نمی‌دونم.
‫باید کار خودت رو بکنی.
‫سید.
‫هر وقتی، هر جایی، من آشپز توئم.
‫فقط انجامش بده. ‫هرچی دیرتر بشه بدتره.
‫حتی نمی‌دونم چی بگم.
‫درسته. سخته.
‫اِم... می‌تونی بگی ‫سقف سوراخ شده...
‫یا رستوران رو آب گرفته.
‫اِم... محدودیت عبور و مرور ‫به‌خاطر طوفان.
‫- هیچ لباس‌فرمی نداریم... ‫- خیلی‌خب.
‫یا مثلا... آها! تک‌تک کارکنان اینجا ‫اختلال شخصیتی دارن.
‫شرمنده‌ام رزرو چهار نفره جیسون کارتر.
‫نیل، رفیق.
‫ببین، وقتشه. ‫باید از سرویس بیای بیرون، خب؟
‫بده.
‫آره، می‌دونم، ولی باید بیای بیرون.
‫نه.
‫آره.
‫[سرویس بهداشتی]
‫سلام.
‫ما همچنان رفیق می‌مونیم؟
‫- چی؟ نگران همینه؟ ‫- خب، آره، ولی... ما همچنان...
‫ما ردیفیم، مگه نه؟ ‫همچنان رفیق می‌مونیم؟
‫- آره. ‫- آره، من هم همین فکر رو می‌کردم.
‫ببین نیل، ما همچنان رفیق می‌مونیم.
‫از ته دلت بگو. ‫از ته دلت بگو.
‫نیل...
‫ما تا ابد رفیق می‌مونیم، خب؟
‫باشه؟ بهت قول می‌دم.
‫حالا شد.
‫نیل.
‫سلام.
‫باید خیر سرت از سرویس بیای بیرون.
‫- خیلی‌خب. ‫- باشه.
‫گفت قول می‌ده. ‫بیا خیر سرت کمکم کن...
‫- من نمی‌خوام باهات رفیق باشم. ‫- باید خشکش کنم...
‫خودم تر و خشکت می‌کنم.
‫چیزی نیست. ردیفه. آفرین.
‫هشت بار آب ریخته تو سرم. ‫وقت این مسخره‌بازی‌ها رو ندارم.
‫- برو. ‫- ازت خوشم نمیاد.
‫راستی، اون شیر پایین رو شکوند، ‫خلاصه...
‫- نه، من نکشوندم. ‫- چیکار کرد؟
‫- من نشکوندم... ‫- تو شیر رو شکوندی نیل.
‫سرآشپز، ما از پسش بر میایم.
‫آره، ولی اگه من کمک کنم، ‫می‌تونیم زودتر ردیفش کنیم.
‫خب، راستش، شما چیزی نمی‌خواین ‫یا لازم ندارین...
‫یا نمی‌خواین چیزی فرق کنه ‫یا بهتر باشه یا...
‫چیه؟ حرف اشتباهی زدم؟
‫نه، فقط تا حالا هیچ‌کس ‫چنین سوالی ازمون نکرده بود.
‫آها.
‫خب، الان دارم می‌پرسم.
‫نورپردازی اینجاها طراحی شده...
‫- وای خدایا. ‫- تا به آدم بیماری روانی بده.
‫این جهش‌یافته‌های آشغال ‫بهمون کمک نمی‌کنن، مگه نه؟
‫- این آشغال‌ها کمکمون نمی‌کنن. ‫- این چهارمین شخصیه که میاد.
‫- اگه اهل شرط‌بندی بودم... ‫- سلام، حالت چطوره رفیق؟
‫شرط‌بندی نمی‌کردم.
‫- اسمتون؟ ‫- سلام آقا.
‫- سلام. ‫- سلام آقا.
‫ما واسه این اومدیم اینجا ‫که این آقا صاحب یه کسب‌وکار کوچکه.
‫- می‌خوایم ببینیم... ‫- مجوز نوشیدنی می‌خواین؟
‫- یا خدایا بزرگ! ‫- وای خدایا. خدایا من رو بکش.
‫- تف به روت. ‫- ای بابا.
‫- خیلی بابت هیاهو عذر می‌خوام. جدی می‌گم. ‫- گرمازده شدم. گرمازده شدم.
‫ما دنبال اطلاعاتیم ‫و فقط می‌خوایم ببینیم...
‫نام شخصی که حق مالکیت هوایی ‫بالای کسب‌وکارش رو داره چیه.
‫اسم کسب‌وکارتون چیه؟
‫اسم رستورانشون «خرسه.»
‫خب؟ یا شاید «بیف» باشه.
‫می‌تونین ناتالی برزاتو رو ‫بررسی کنین، درسته؟
‫- ناتالی برزاتو. ‫- ناتالی برزاتو.
‫- برزاتو. ناتالی برزاتو. ‫- ناتالی برزاتو.
‫یه دقیقه.
‫ظاهر دنده‌ها خوبه.
‫من کل کره ورمانتت رو استفاده کردم ‫تا سس‌ها بیشتر بشن.
‫انبارمون داره خالی می‌شه.
‫ریچی الان داره میزها رو کاهش می‌ده، ‫پس مشکلی نیست.
‫غذامون کافیه.
‫جیسون، ریچی جریموویچ از «خرس» هستم.
‫آره، بله.
‫عه، واقعا؟
‫پونزده ساله داداشت رو ندیدی.
‫وای.
‫نروژ. آره. ‫آره، واقعا خیلی راهه.
‫آره.
‫آره، فقط زنگ زدم ‫که رزرو هفت و نیمت رو تأیید کنم.
‫می‌بینیمتون. خیلی‌خب.
‫سس ماهی رو اضافه کردم. مووی شو W W W . M O V I E S H O . C O M
‫بهش نیازی نداشت.
‫چیزی نیاز نداری سرآشپز؟
‫عیبی نداره آشغال‌ها رو ببری بیرون؟
‫چشم سرآشپز.
‫ممنون.
‫ولی معلوم شد نمرده بودن؟
‫خب، مبارکه.
‫خیلی زیباست و خوشحالیم ‫که امشب همگی میاین اینجا.
‫ساعت هشت.
‫تف به این زندگی. ‫تف به این زندگی!
‫آره عزیزم. چیه؟ چی شده؟
‫آها. آها، اون رو می‌خوای؟ ‫خیلی‌خب. زنبورت رو می‌خوای؟
‫می‌تونی زنبورت رو برداری.
‫می‌تونی زنبورت رو بغل کنی. آره.
‫بفرما. آره. خیلی‌خب.
‫خیلی‌خب، باز هم بخونم؟
‫باشه، الان می‌خونم.
‫خیلی‌خب.
‫گفت: «اگه گفتی چقدر دوستت دارم؟»
‫خرگوش فندقی گنده گفت:
‫«وای، گمون نکنم بتونم حدس بزنم»
‫خرگوش فندقی کوچولو گفت: «این‌قدر»...
‫و دست‌هاش رو...
‫تا می‌تونست باز کرد.
‫اما خرگوش فندقی گنده ‫دست‌های بزرگ‌تری داشت.
‫گفت: «ولی من این‌قدر دوستت دارم.»
‫خرگوش فندقی کوچولو با خودش گفت:
‫«هوم. خیلی زیاده.»
‫- سلام. کمک لازم داری؟ ‫- سلام.
‫- ردیفی؟ ‫- ردیفم.
‫خیلی‌خب.
‫مطمئنی؟
‫من ردیفم.
‫خیلی‌خب.
‫روز پرماجرایی بود.
‫چند نفر رو از دست دادیم.
‫آره، از این بابت متأسفم.
‫مشکل نیست. فقط باید بیشتر تلاش کنیم.
‫همیشه می‌کنی.
‫ببین، من با دیدن تو...
‫با دیدن کل چیزهای جدیدی ‫که یاد گرفتی...
‫با دیدن اون همه خلاقیت، ‫عشقت به کارت...
‫و عشقت به همه...
‫متوجه شدم عصبی نمی‌شی.
‫خب، حتی اگه بشی هم ‫سر کسی خالی نمی‌کنی.
‫اخیرا دارم فیلم‌هایی رو تماشا می‌کنم ‫که به عمرم ندیده بودم.
‫راستش، بهم کمک کردن ‫واسه دسرها ایده‌پردازی کنم.
‫فیلم‌های صامت، وسترن، ‫علمی‌تخیلی...
‫و کل آثار تونی اسکات...
‫و یه سری فیلم‌های خارجی ‫تماشا می‌کنم.
‫دیشب یه فیلمی دیدم.
‫خیلی شوم بود و اتفاقات بد زیادی سر...
‫زنی که پسرش رو از دست داده بود می‌اومد. ‫بعدش...
‫نمی‌دونم. تو فیلم یه حرفی زد...
‫که خیلی تو ذهنم موندگار شد.
‫زیرنویس داشت، ولی در کل گفت:
‫«ما می‌ذاریم اضطراب واسه عاطفه، ‫احساس و سوگ محدودیت تعیین کنه...»
‫«و از روی ترس خودمون رو گول می‌زنیم ‫که فرض کنیم محدودیتی هست.»
‫خلاصه... چه بدونم. ‫مدام بهش فکر می‌کنم...
‫و مدام با خودم می‌گم هیچ‌کدومشون ‫واقعی نیستن و محدودیتی نیست.
‫واسه همین بابات رو دعوت کردی؟
‫فردای روزی که بهترین سرآشپز جدید شدی؟
‫گمون نمی‌کردم فرصت دیگه‌ای ‫پیدا کنم.
‫می‌دونی یه فرصت دیگه پیدا می‌کنه.
‫راستش، مجبور نیستی ‫این کار رو با خودت بکنی.
‫راستش، این هرج‌ومرج ‫به دردت نمی‌خوره مارکوس.
‫این حرف از جانب تو خیلی ارزشمنده.
‫باید باشه. ‫باید از جانب من ارزشمند باشه.
‫خب، خیلی طول کشید ‫تا خودم این رو یاد بگیرم.
‫باید خیلی ارزشمند باشه.
‫ببین.
‫خارق‌العاده است. ‫خیلی خوشمزه است.
‫کلم غنچه‌ای‌ها رو تی درست کرده.
‫حرف نداره سرآشپز. ممنون.
‫حق مالکیت هواییش ‫به نام مری هیمنه.
‫- وای، خاک بر سرم. ‫- گفت مری دیوانه؟
‫- درسته. ‫- مری دیوانه؟
‫اسم ریموند تو اون فرم هست؟
‫- اسم ریموند تو اون فرم هست؟ ‫- جانم؟
‫آشغال عوضی، اسم ریموند ‫تو اون فرم هست؟
‫- تغییراتی در منو نداریم سرآشپز؟ ‫- نه. ممنون سرآشپز.
‫مواظب باشین، اومدم!
‫کارم، لطف می‌کنی ‫یه نوشابه برام بیاری؟
‫اصلا تو یخچال مونده؟
‫- بله. حتما. ‫- ممنون.
‫[مخصوص کارکنان]
‫- سرآشپز. ‫- بله.
‫ببین، اصلا نمی‌خوام رو اعصاب باشم.
‫- اینجا آشپزخونه خودته... ‫- خیلی‌خب.
‫- ولی می‌خوام یه پیشنهادی بدم. ‫- چرا رفتارت عجیبه؟
‫اگه پیشنهادی داری، معلومه ‫که می‌خوام بشنوم.
‫خیلی‌خب، تو فکرش بودم...
‫که می‌تونیم پروتئین رو ‫یه‌کم بیشتر نگه داریم...
‫و از این هم کمتر ‫گوشت بره استفاده کنیم،
‫- کافیه کل تن رو به سس اضافه کنیم. ‫- عالیه. فقط درستش کن.
‫مطمئنم عالیه.
‫سرآشپز لوکا! ‫گوشت بره کم‌پخت.
‫- چشم. ‫- ممنون.
‫تغییر منو داریم سرآشپز.
‫- توناتو. ‫- ردیفه.
‫وای.
‫- دومین غذای خوبیه که از مدت‌ها پیش خوردم. ‫- واقعا؟
‫هوم.
‫اولیش چی بود؟
‫چند سال پیش...
‫یه خوراک صدف گریپ‌فروتی ‫تو «امپایر» خورده بودم.
‫می‌خوای عصاره واگیو رو برام بررسی کنی؟
‫- بله سرآشپز. ‫- ممنون.
‫ایول سرآشپز.
‫اگه کسی می‌خواد ‫توناتوی گوشت بره بخوره...
‫«در راه کمال،»
‫«شب باید همواره و باثبات...»
‫خیلی افتضاحه.
‫ببخشید. ببخشید.
‫- این جو خیلی افتضاحه. ‫- ریچی.
‫- نه، این انرژی افتضاحه.
‫این هوا خیلی افتضاحه.
‫رستوران‌ها افتضاحن. ‫همه‌چی خیلی آشغاله...
‫این دفتر افتضاحه.
‫ببخشید سرآشپز سیدنی.
‫بعد از این دیگه فحش نمی‌دم. ‫فقط... تف به این زندگی. فقط...
‫من می‌خوام زیرتون آتش روشن کنم.
‫واقعا می‌خوام زیر خودم آتش روشن کنم و...
‫می‌خواستم این رستوران بی‌نقص باشه.
‫شب‌ها نمی‌خوابم. ‫فقط نگرانم چه‌جوری به کمال برسونمش...
‫و این مدت کلی تحقیق کردم ‫که چه‌جوری...
‫رستوران بی‌نقص می‌شه.
‫مثلا چی غذا رو بی‌نقص می‌کنه،
‫چی فضا رو بی‌نقص می‌کنه، ‫چی سرو غذا رو بی‌نقص می‌کنه...
‫و خیر سرم...
‫دما رو بی‌نقص می‌کنه...
‫و نورپردازی رو بی‌نقص می‌کنه ‫و نوشیدنی رو بی‌نقص می‌کنه...
‫و این آشغال‌های کثافت کوفتی رو ‫بی‌نقص می‌کنه.
‫من اصلا نمی‌دونم.
‫نمی‌دونم.
‫من کل عمرم فقط به یه رستوران بی‌نقص رفتم.
‫اما...
‫هیچ ستاره‌ای نداشت.
‫نه «فلان سرآشپز» داشت یا...
‫«فلان مجله کوفتی» داشت ‫یا «غذای معلق» داشت.
‫فقط...
‫رستورانی بود که همه...
‫همیشه توش از ته دل می‌خندیدن...
‫و اون‌قدر همهمه می‌کردن ‫که هیچی نمی‌شنیدی.
‫رستورانی بود...
‫که گوشت قلقلی می‌داد...
‫و لازانیای دو روز مونده ‫و پیتزای مونده...
‫و هر آشغالی تو یخچالش مونده بود می‌داد.
‫اونجا...
‫رستورانی بود که باعث می‌شد...
‫کمتر احساس تنهایی کنم.
‫اونجا...
‫اونجا خونه دوستم، پسرخاله‌ام، مایک بود، ‫خونه خانواده برزاتو.
‫یکشنبه شب.
‫همه اونجا دوستت داشتن ‫و من همه رو از ته دلم دوست داشتم.
‫می‌تونستی هرچقدر بخوای بمونی،
‫آخه اصلا بیرونت نمی‌کردن و خودت...
‫نگران دوشنبه نبودی.
‫نمی‌دونم.
‫ما اصلا پول نداریم.
‫تقریبا هیچ غذایی نداریم.
‫نیرومون هم کمه و...
‫همدیگه رو داریم، متوجهین؟
‫الان همدیگه رو داریم.
‫ابزارمون کمه، نیروهامون کمه.
‫احتمالا دوشنبه اینجا نباشیم ‫و فردا که قطعا اینجا نیستیم.
‫خلاصه... ولی اگه بهش فکر کنین، خب؟
‫اگه واقعا بهش فکر کنین،
‫هیچی واسه از دست دادن نداریم.
‫پس لازم نیست نگران هیچی باشیم...
‫و همین واقعا بی‌نقصه.
‫- سرآشپز! ‫- سرآشپز!
‫آها، راستی، اگه قراره مردم رو ‫به خونه‌مون دعوت کنیم،
‫باید واقعا عین خانواده جلوه کنیم.
‫[اوریجینال بیف شیکاگو]
‫همین که در رو باز کنیم ‫رستوران پره.
‫همه باید کار کنن.
‫بچه‌های ساندویچ، باید برین جلو ‫میزها رو جمع کنین. فهمیدین؟
‫رنه، گرت، شما امشب سالن‌دار هستین.
‫ریچی، نیل و گری ‫بهتون فرمان می‌دن.
‫- چشم! ‫- خیلی‌خب،
‫امشب یه غذای دقیقه‌نودی داریم، ‫توناتوی بره است.
‫گوشت بره کم‌پخت ‫با سس توناتوی تن و مایونزه.
‫شاید به نظر مشتری‌ها عجیب باشه. ‫اما نیست.
‫خوشمزه است، ‫اما اون‌ها اصلا نمی‌فهمن.
‫می‌ذاریمش روی میز. ‫می‌گیم بره کم‌پخت با آئولی آلباکوره.
‫می‌شه لطفا تکرارش کنین؟
‫توناتوی بره. ‫توناتوی بره با آئولی آلباکوره سرآشپز.
‫کارم، تو امشب آشپز همه‌کاره منی.
‫مارکوس، لوکا، اگه چیزی خراب شد، ‫لطفا هوامون رو داشته باشین.
‫- نت، تو قبلا اینجا کار می‌کردی، درسته؟ ‫- آره.
‫خیلی‌خب، لطفا آماده باش.
‫اون بیرون طبقه هفتم جهنمه، ‫ولی نباید بذاریم بیاد تو.
‫باید کف‌پوش‌ها رو عوض کنیم، ‫خشک کنیم و دوباره عوضشون کنیم.
‫- چشم! ‫- اون بیرون،
‫احتمالا خیلی سروصدا و بی‌نظم می‌شه.
‫ولی می‌خوام اینجا تمیز و ساکت باشه.
‫سریع از میزی به میز دیگه ‫و از غذایی به غذای دیگه می‌ریم.
‫می‌خوام از مانی و انجل حمایت کنیم ‫و بشقاب‌ها رو آروم بذاریم.
‫هر ثانیه مهمه.
‫باید بهتر از همیشه کار کنیم،
‫وگرنه موفق نمی‌شیم خرس‌ها.
‫می‌خوام هوای همدیگه رو داشته باشیم،
‫شفاف، واضح و مهربان ‫با همدیگه صحبت کنیم...
‫- و حرف دهنمون رو بفهمیم. ‫- چشم!
‫امشب کل شب باید سریع عمل کنیم خرس‌ها.
‫تخته و پیشخوان رو تمیز نگه دارین. ‫اینجا رو زیر و رو می‌کنیم.
‫مسیر ناظران شمال به جنوب ‫و سالن‌داران شرق به غربه.
‫چشم!
‫این‌جوری اینجا رو زنده نگه می‌داریم.
‫از این به بعد این‌جوری پیش می‌ریم ‫و از پسش بر میایم.
‫[هر ثانیه مهمه]
‫- اینجا «خرسه.» ‫- چشم!
‫- بریم سر کارمون. ‫- عه، عه، وایستین ببینم.
‫خیلی‌خب، تغییر رزرو، ‫از چهار نفر به دو نفر تبدیل شد.
‫فامیلیش چیه؟
‫اِم... «دیربورن.»
‫مسئول ستاره است.
‫بریم تو کارش.
‫بترکونیم.
‫«ترجمه از کیارش»